Der Käsekuchen, auch Quilt genannt, ist eines der beliebtesten Desserts in unserer Küche. Schon auf den ersten Blick besticht er durch sein Aussehen. Der dunkle Kakaoteig wird mit einer cremigen Käsefüllung verziert , die nach dem Backen ein Muster bildet, das an eine Steppdecke erinnert. Daher hat das Dessert seinen Namen.

Aber es geht nicht nur ums Aussehen. Der Kakaoteig und die leichte Vanille-Käsekuchenschicht harmonieren geschmacklich perfekt. Der große Vorteil dieses Gebäcks ist seine einfache Zubereitung. Man braucht weder komplizierte Abläufe noch ausgefallene Geräte. Alles, was man benötigt, sind Zutaten, die man normalerweise zu Hause hat.

Teig
2 Tassen mittelgrobes Mehl
1 Tasse Puderzucker
1 Tasse Milch
1/2 Tasse Öl
2 Eier
1 Vanillezucker
1 Backpulver
2 Esslöffel Kakao
Hüttenkäsefüllung
500 g Hüttenkäse
1 Vanillepudding
2 Esslöffel Zucker
ein wenig Milch
Verfahren
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und Milch hinzufügen. Mehl, Backpulver und Kakao vermischen und unterrühren. Zu einem glatten, halbfesten Teig verkneten.
Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen. In einer anderen Schüssel Hüttenkäse, Zucker und Vanillepuddingpulver verrühren. Etwas Milch hinzufügen und zu einer dickeren Füllung verrühren.
Die Hüttenkäsefüllung mit einem Löffel oder Spritzbeutel auf den Kakaoteig streichen. Bei 170–180 Grad 30–40 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

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