Joghurt-Koteletts sind eine beliebte Variante der klassischen Koteletts, da sie wunderbar saftig und zart bleiben und gleichzeitig einen fein-würzigen Geschmack entwickeln. Sie werden meist aus Hähnchenbrust zubereitet. Im Vergleich zu herkömmlichem Trifle wird kein Mehl verwendet und es gibt keine separate Eipanade, daher ist die Zubereitung sehr einfach. Das beste Ergebnis erzielt man mit dickem, weißem Joghurt.

Braten Sie die Schnitzel bei mittlerer Hitze, damit die Panade nicht verbrennt, bevor das Fleisch gar ist. Sie können sie mit Salzkartoffeln, Kartoffelpüree oder einem leichten Gemüsesalat servieren. Sie eignen sich hervorragend für ein unkompliziertes Sonntagsessen.

Zutaten
600 g Hähnchenbrust
300 g Naturjoghurt
2 Eier
3 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Barbecue-Gewürz
150 g Paniermehl
eine Prise Salz und Pfeffer
Frittieröl
Verfahren
Das Hähnchen in Scheiben schneiden und durch die Frischhaltefolie leicht klopfen. In einer Schüssel Joghurt, Ei, zerdrückten Knoblauch, Barbecue-Gewürze, Salz und Pfeffer verrühren.
Das Fleisch in die Marinade legen und rundum damit bedecken. Die Schüssel abdecken und mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen. Die Schnitzel aus der Marinade nehmen und kurz abtropfen lassen.
Die Schnitzel gründlich in Paniermehl wälzen und in reichlich heißem Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 4–5 Minuten goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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