Blumenkohlbratlinge vereinen Einfachheit und vollen Geschmack. Für die Zubereitung benötigen Sie nur wenige Zutaten. Blumenkohl, der oft als langweiliges Gemüse gilt, verwandelt sich im Handumdrehen in eine vollwertige Mahlzeit. Die Bratlinge sind außen knusprig und innen weich. Außerdem lassen sie sich ganz einfach an Ihren Geschmack anpassen. Dieses Rezept ist äußerst vielseitig.

Die Zubereitung erfordert weder besondere Zutaten noch komplizierte Schritte. Sie eignen sich als schnelles Mittag- oder Abendessen. Man kann sie auch als warme Mahlzeit für den nächsten Tag vorbereiten und in einer Box mitnehmen. Dazu passen Salat, Kartoffelpüree oder ein einfacher Joghurt-Dip. Je nach Geschmack lässt sich der Teig mit Knoblauch, Kräutern oder Käse verfeinern, sodass sie nie langweilig werden.

Zutaten
1 Blumenkohl
2 Eier
3-4 Esslöffel Paniermehl
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
Verfahren
Zuerst den Blumenkohl waschen, in kleinere Röschen teilen und in einen Topf mit Salzwasser geben. Etwa 10–12 Minuten kochen lassen, bis er weich ist.
Den Blumenkohl gut abtropfen lassen und kurz abkühlen lassen, damit er nicht mehr zu heiß ist. Anschließend mit einer Gabel zerdrücken oder leicht pürieren. Er sollte nicht ganz glatt sein.
Ei, Paniermehl, zerdrückten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gründlich vermengen. Aus der Masse Bratlinge formen und in heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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