Zucchini im Knoblauchteig ist ein einfaches Gericht, das sich ideal eignet, wenn es schnell gehen soll und man etwas Sättigendes und Leckeres zubereiten möchte. Der Knoblauch harmoniert perfekt mit dem feinen Geschmack der Zucchini. Das Ergebnis sind knusprige Scheiben, die man als Hauptgericht oder Vorspeise servieren kann. Besonders im Sommer, wenn Zucchini im Überfluss vorhanden sind und man oft nach neuen Zubereitungsmöglichkeiten sucht, ist dieses Rezept sehr beliebt.

Die Zubereitung ist unkompliziert und man kann gängige Zutaten verwenden , die man wahrscheinlich schon zu Hause hat. Einfach die Zucchini schneiden, in Teig tauchen und goldbraun frittieren. Am besten schmeckt die frittierte Zucchini, wenn sie außen knusprig und innen weich ist.

Zutaten
1 mittelgroße Zucchini
2 Eier
200 ml Milch
6 Esslöffel Mehl
5 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Salz
Frittieröl
Verfahren
Zuerst die Zucchini schälen und in Scheiben schneiden. Leicht salzen und eine Weile ziehen lassen, damit die Zucchini weich wird und überschüssige Flüssigkeit abgibt. Anschließend die Scheiben abtrocknen.
Die Eier in eine Schüssel schlagen, die Milch dazugeben und alles verquirlen. Mehl, Salz und zerdrückten Knoblauch hinzufügen. Zu einem glatten Teig verrühren, der dick genug sein sollte, um an den Zucchini zu haften.
Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Scheiben mit scharfem Paprikapulver oder anderen Lieblingsgewürzen würzen. Wenden Sie die Scheiben nach und nach im Teig und braten Sie sie in einer Pfanne mit reichlich Öl von beiden Seiten goldbraun.

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