Zutaten
1 kg
festkochende Kartoffeln
1
Zwiebel, fein gehackt
250 ml
Gemüsebrühe
3 EL
Weißweinessig
4 EL
Sonnenblumenöl oder Rapsöl
1 TL
Senf
Salz & Pfeffer
nach Geschmack
2 EL
gehackte Petersilie oder Schnittlauch Zubereitung
1
Kartoffeln kochenKartoffeln mit Schale in Salzwasser ca. 20–25 Minuten garen, dann abgießen und etwas abkühlen lassen.
2
Schälen & schneidenKartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
3
Marinade vorbereitenBrühe erhitzen, Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer einrühren.
4
Zwiebeln hinzufügenFein gehackte Zwiebeln in die warme Marinade geben.
5
Kartoffeln mischenKartoffelscheiben vorsichtig mit der Marinade vermengen, 30 Minuten ziehen lassen.
6
Kräuter unterhebenVor dem Servieren Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.