Zutaten:

1 große Gurke (oder 2 kleine Gurken), in Scheiben geschnitten
100 g Fetakäse, gewürfelt
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Zitronensaft oder Weinessig
1 Esslöffel frische Petersilie, gehacktes
Salz und frisch gemahlener Pfeffer zum Abschmecken

Anleitung

Als erstes die Gurken- und Fetawürfel in einer großen Schüssel vermischen.

Danach das Olivenöl, Zitronensaft, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzugeben.

Dann alles vorsichtig vermischen, um den Feta nicht zu zerdrücken.

Sofort servieren oder vor dem Servieren im Kühlschrank abkühlen lassen.