Mohnkartoffeln gehören zu den traditionellen Gerichten unserer Küche und erfreuen sich aufgrund ihrer Einfachheit und ihres feinen Geschmacks großer Beliebtheit. Das Rezept basiert auf wenigen Grundzutaten, die in den meisten Haushalten vorhanden sind. Nach dem Abgießen werden die gekochten Kartoffelkegel mit geschmolzener Butter vermengt, damit sie schön weich und nicht klebrig bleiben. Zum Schluss werden sie mit gemahlenem Mohn und Zucker bestreut.

Sie eignen sich hervorragend als süßes Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie. Die Zubereitung ist unkompliziert und mit etwas Geduld gelingt sie auch Anfängern. Für einen intensiveren Geschmack können Sie der geschmolzenen Butter eine Prise Zimt oder etwas Vanillezucker hinzufügen.

Zutaten:
800 g Kartoffeln
250 g Vollkornmehl
1 Ei
eine Prise Salz
80 g Butter
120 g gemahlener Mohn
80 g Puderzucker
Zubereitung: Die Kartoffeln am Vortag in der Schale kochen. Lassen Sie die Kartoffeln abkühlen, schälen Sie sie und raspeln oder zerdrücken Sie sie fein. Geben Sie die Eier und das Salz hinzu und arbeiten Sie nach und nach das grobe Mehl ein. Kneten Sie einen weichen, glatten und leicht klebrigen Teig. Formen Sie den Teig zu Rollen und schneiden Sie diese in kleinere Stücke. Formen Sie aus jedem Stück einen etwa 6–8 cm langen Kegel. Geben Sie die Kegel in kochendes Salzwasser und kochen Sie sie etwa 5–7 Minuten. Sobald sie an die Oberfläche steigen, lassen Sie sie weitere 1–2 Minuten kochen. Vermengen Sie die gekochten Kegel mit zerlassener Butter. Bestreuen Sie sie mit der Mohn-Puderzucker-Mischung.

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