Zutaten:
250 g Magerquark
1 großer Apfel
120 g Haferflocken
2 Eier
2–3 EL Mehl oder Speisestärke
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1–2 EL Zucker oder Honig optional
1 Prise Salz
etwas Öl zum Ausbacken
Zum Bestäuben:
Puderzucker optional
Zubereitung:
Den Apfel waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Magerquark, Eier, Haferflocken, Mehl oder Speisestärke, Backpulver, Zimt, Zucker oder Honig und eine Prise Salz in eine Schüssel geben.
Alles gut verrühren.
Die Apfelwürfel unterheben.
Den Teig ca. 5–10 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken etwas quellen können.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
Mit einem Löffel kleine Portionen in die Pfanne geben und leicht flach drücken.
Die Apfelkekse bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
Nach Wunsch mit etwas Puderzucker bestäuben.
Warm oder kalt servieren.
Guten Appetit! 🍎✨