Kartoffelknödel mit geräuchertem Fleisch sind ein sättigendes und einfach zuzubereitendes Gericht. Sie eignen sich hervorragend für ein Sonntagsessen oder als alltägliche Mahlzeit unter der Woche. Die Kombination aus Kartoffelteig und geräuchertem Fleisch wird jedem schmecken . Sie sind sehr beliebt, weil man nur wenige Zutaten benötigt.
Sie lassen sich auf verschiedene Arten servieren, am häufigsten jedoch mit Kohl und Röstzwiebeln . Sie sind herrlich saftig und sättigend. Auch mit Butter oder Schmalz und knusprigen Grieben schmecken sie hervorragend. Man kann sie jedes Mal etwas anders zubereiten.
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 250 g Vollkornmehl
- 300 g geräuchertes Fleisch
- 1 Ei
- eine Prise Salz
Verfahren
- Die Kartoffeln in der Schale weichkochen. Abkühlen lassen, dann schälen und fein raspeln. Eier, den Großteil des Mehls und eine Prise Salz zu den Kartoffeln geben.
- Den Teig kneten, bis er glatt und nicht mehr klebrig ist. Falls er zu weich ist, etwas Mehl hinzufügen. Das geräucherte Fleisch in kleine Würfel schneiden, damit es sich leicht in den Teig einwickeln lässt.
- Nehmen Sie kleinere Teigstücke und formen Sie daraus Frikadellen. Legen Sie jeweils ein Stück Fleisch in die Mitte und drücken Sie die Ränder zusammen. Es sollte eine glatte Kugel entstehen.
- Die Klöße leicht in Mehl wenden. In einen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Vorsichtig umrühren, damit sie nicht am Topfboden anhaften. 8–10 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
Teile dieses Rezept für mit geräuchertem Fleisch gefüllte Kartoffelknödel mit deinen Freunden! Sie werden es bestimmt auch lieben!