Zucchini-Auflauf gehört zu den beliebtesten Rezepten in unserer Sommerküche. Sobald die Zucchini-Saison beginnt, suchen viele Hobbygärtner und -köche nach neuen, leckeren Zubereitungsmöglichkeiten für die reiche Ernte. Dieser Auflauf ist eine hervorragende Wahl, da er einfach zuzubereiten ist und keine komplizierten Zutaten benötigt. Er schmeckt der ganzen Familie und eignet sich sowohl als leichtes Mittagessen als auch als schnelles Abendessen.

Die geriebene Zucchini sorgt für eine wunderbare Weichheit, während der Käse dem Auflauf einen unverwechselbaren Geschmack und eine knusprige Kruste verleiht . Frisch gebacken schmeckt er hervorragend, aber auch kalt ist er ein Genuss. Sie können Kräuter, Schinken, Speck oder Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen.

Zutaten
700 g Zucchini
3 Eier
200 g halbgrobes Mehl
150 g Hartkäse
75 ml Milch
1 Backpulver
2 Knoblauchzehen
eine Handvoll gehackter Petersilie
3 Esslöffel Öl
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
Verfahren
Die Zucchini grob raspeln und bei größeren Zucchini das weiche Innere entfernen. Überschüssiges Wasser gut ausdrücken. Ei, Öl, Milch, zerdrückten Knoblauch und gehackte Petersilie hinzufügen und vermengen.
Mehl mit Backpulver, geriebenem Käse, Salz und Pfeffer vermischen und unterrühren. Ein Backblech oder eine Kuchenform einfetten und mit Mehl bestreuen.
Den Teig auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 40–45 Minuten backen. Nach dem Backen 10 Minuten ruhen lassen und warm oder kalt servieren. Schmeckt hervorragend zu einem frischen Gemüsesalat.

Teile dieses schnelle und einfache Rezept für herzhaften Zucchinikuchen mit Käse mit deinen Freunden! Sie werden es bestimmt auch lieben!