Gefüllte Paprika gehören zu den Gerichten, die den Zauber unserer Küche in sich tragen. Viele erinnern sich an dieses Gericht aus der Schulkantine, von ihren Großmüttern oder vom Sonntagsessen. Die Fleischmischung, die süßen Paprika und die Tomatensoße ergeben eine perfekte Geschmacksharmonie. Man benötigt nur wenige Zutaten, um ein Gericht zuzubereiten, das der ganzen Familie schmecken wird.
Der große Vorteil ist, dass man die Soße ganz nach eigenem Geschmack zubereiten kann. Manche mögen es lieber süßer, andere lieber etwas säuerlicher. So kann jeder die gefüllten Paprika nach Belieben verfeinern. Man kann sie mit Semmelknödeln oder Reis servieren. Sie bringen ein Stückchen Heimatgefühl auf den Tisch.
Gefüllte Paprika
- 8 Paprikaschoten
- 500 g Hackfleisch
- 100 g Reis
- 1 Ei
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Majoran
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
Sauce
- 700 ml Tomatenpüree
- 1 Esslöffel Mehl
- 1 Esslöffel Zucker (nach Geschmack)
- 2 Lorbeerblätter
- 3 Pimentkugeln
- 5 schwarze Pfefferkörner
- 1 Esslöffel Öl
- Salz nach Geschmack
Verfahren
- Den Reis kurz vorkochen und mit dem Hackfleisch, Knoblauch, Zwiebel, Ei, Salz, Majoran und Pfeffer vermengen. Die Deckel der Paprikaschoten abschneiden, die Kerne entfernen und die gefüllten Paprikaschoten mit der vorbereiteten Fleischmischung füllen.
- Mehl in einem Topf in Öl leicht anbraten und Tomatenmark hinzufügen. Wasser oder Brühe dazugeben und zu einer glatten Sauce verrühren.
- Lorbeerblatt, Pfefferkörner, Piment, Salz und Zucker nach Geschmack einrühren. Die gefüllten Paprikaschoten in die Sauce geben und bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch innen zart ist.
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