Hausgemachte Fleischbällchen gehören zu den Klassikern unserer Küche. Die meisten verbinden sie mit Familienessen oder einem Sonntagsbraten. Die Zubereitung ist überraschend einfach. Man benötigt nur wenige Zutaten , die man meist schon zu Hause hat. Der Geschmack der Fleischbällchen ist fein und dennoch unverwechselbar. Sie eignen sich sowohl für den Alltag als auch für festliche Anlässe.

Die Kombination aus Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen ergibt eine perfekte Geschmacksharmonie . Das eingeweichte Brötchen und das Ei sorgen für Saftigkeit. Dadurch zerfällt das Fleisch nicht und behält seine Form. Beim Backen bildet sich eine leicht knusprige Kruste. Innen ist das Fleischbällchen weich und zart. Selbst Anfänger können es zubereiten.

Zutaten
500 g Hackfleisch (Mischung aus Rind- und Schweinefleisch)
150 ml Milch
1 Rolle
1 Ei
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer und Majoran
ein wenig Semmelbrösel zum Andicken
Verfahren
Das Brötchen in Milch einweichen und weich werden lassen. Die Zwiebel fein hacken und in etwas Öl oder Schmalz leicht anbraten, um eine süße Note zu erzielen.
In einer Schüssel das Fleisch, das ausgedrückte Brötchen, das Ei, die Zwiebel und den Knoblauch vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken. Alle Zutaten gut mit den Händen vermischen. Falls die Masse zu dünnflüssig ist, Semmelbrösel hinzufügen.
Die Masse zu einem Zylinder formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 180 Grad 45–50 Minuten backen, bis der Hackbraten goldbraun ist und eine schöne Kruste hat.

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