Blätterteig mit Vanillepudding beweist, dass man auch mit einfachen Zutaten ein zartes und duftendes Dessert zaubern kann. Dank des Vanillepuddingpulvers erhält der Teig eine feine Textur, eine schöne Farbe und bleibt lange weich. Der Blätterteig ist herrlich fluffig. Dieses Rezept eignet sich für jede Jahreszeit: Im Sommer mit frischen Erdbeeren, Aprikosen oder Blaubeeren und im Winter mit gefrorenen Früchten.

Es ist kinderleicht zuzubereiten und gelingt selbst Anfängern . Der größte Vorteil: Die meisten Zutaten lassen sich mit einer normalen Tasse abmessen, eine Küchenwaage ist also überflüssig. Einfach alles vermischen, auf ein Backblech geben, darauf verteilen und backen. Passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag.

Zutaten
2 Tassen mittelgrobes Mehl
1 Tasse Kristallzucker
1 Vanillepudding
1 Tasse Milch
1/2 Tasse Öl
3 Eier
1 Backpulver
Früchte nach Geschmack
Verfahren
In einer großen Schüssel Eier, Zucker, Milch und Öl verrühren. Mit einem Schneebesen gut vermischen. Mehl, Backpulver und Natron hinzufügen und zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren.
Den Teig gleichmäßig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech gießen. Das Obst darauf verteilen. Gefrorenes Obst muss nicht vorher aufgetaut werden.
Bei 180 Grad 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Ein in die Mitte gesteckter Holzspieß sollte trocken herauskommen. Die Bublanka abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

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