Aprikosenkuchen ist ein Klassiker, den jeder liebt. Er ist kinderleicht zuzubereiten. Dieser Tassenkuchen ist perfekt als Dessert zum Nachmittagskaffee oder als schneller Snack zwischendurch. Sie müssen weder die Zutaten abwiegen noch komplizierte Zubereitungsschritte befolgen. Alles, was Sie brauchen, sind einfache Zutaten, die Sie bestimmt in Ihrer Küche finden. Statt Aprikosen können Sie auch Waldfrüchte oder Pflaumen verwenden.

Die Früchte verleihen dem Kuchen einen erfrischenden Geschmack , und die Krume macht ihn herrlich knusprig. Die Aprikosen werden beim Backen wunderbar weich und geben ihren Saft ab. Jedes Stück dieses Kuchens ist herrlich locker. Die Krume bildet einen perfekten Kontrast zu den Früchten und dem weichen Teig und ergibt so eine harmonische Geschmackskomposition.

Zutaten
2 Tassen mittelgrobes Mehl
1 Tasse Kristallzucker
1 Tasse Milch
1/2 Tasse Öl
2 Eier
1 Backpulver
eine Prise Salz
10-12 reife Aprikosen
Krume
1/2 Tasse halbgrobes Mehl
1/3 Tasse Zucker
1/5 Tasse Butter
Verfahren
In einer Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl und Milch hinzufügen und verrühren. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz dazugeben. Zu einem weichen Teig verkneten.
Eine 30 × 40 cm große Backform einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig in die Form gießen. Die Aprikosenhälften gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Mit der Hautseite nach unten auflegen.
Bereiten Sie die Streusel vor. Vermischen Sie Mehl, Butter und Zucker mit den Händen. Bestreuen Sie den Kuchen mit den Streuseln. Backen Sie ihn 30–40 Minuten bei 180 Grad. Achten Sie auf die Farbe der Streusel. Gegen Ende der Backzeit sollten sie goldbraun sein und duften.

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