Zutaten:
500 g gemischtes Hackfleisch
150–200 g Bacon oder Schwarzwälder Speckscheiben
1 große Zwiebel
1 Ei
2 EL Paniermehl
1 TL Senf
200 ml Sahne
150 ml Gemüsebrühe oder Rinderbrühe
1 Pck. Zwiebelsuppe oder 1–2 TL Zwiebelgewürz
2 EL Öl zum Anbraten
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
frische Petersilie zum Servieren
Zubereitung:
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben.
Ei, Paniermehl, Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzufügen.
Alles gut verkneten.
Aus der Hackmasse längliche Rouladen formen.
Jede Hackroulade mit Bacon oder Speckscheiben umwickeln.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Die Hackrouladen rundherum kräftig anbraten, bis der Speck schön Farbe bekommt.
Die Rouladen kurz aus der Pfanne nehmen.
Die Zwiebelwürfel im Bratfett glasig anbraten.
Brühe, Sahne und Zwiebelsuppe oder Zwiebelgewürz dazugeben.
Alles gut verrühren.
Die Hackrouladen wieder in die Pfanne legen.
Bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Rouladen gar sind und die Soße cremig wird.
Zwischendurch vorsichtig wenden.
Zum Schluss die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Dazu passen Kartoffelpüree, Reis, Nudeln oder frisches Brot.
Guten Appetit! 🥓✨