Dieses Rezept gehört zu den Klassikern unserer Küche. Quarkklöße sind leicht, locker und dennoch sättigend. Sie eignen sich sowohl als süßes Mittagessen als auch als Dessert . Der Quarkteig ist viel weniger fest als klassischer Kartoffelteig. Sie können die Klöße nach Belieben mit Früchten der Saison füllen. Am häufigsten werden Erdbeeren, Aprikosen, Pflaumen oder Blaubeeren verwendet.

Im Sommer kann man sie aus frischen Früchten zubereiten , im Winter aus Kompott oder gefrorenen Früchten. Wir servieren sie mit zerlassener Butter, Zucker oder Hüttenkäse. Die Zubereitung ist einfach und gelingt auch Anfängern.

Zutaten
250 g weicher Hüttenkäse
80 g mittelgrobes Mehl
1-2 Esslöffel Zucker
1 Ei
eine Prise Salz
Früchte nach Geschmack
Butter zum Bestreuen
Puderzucker zum Bestreuen
Verfahren
Hüttenkäse, Eier, Mehl, Zucker und Salz vermengen. Zu einem glatten, nicht klebrigen Teig verkneten. Falls der Teig zu flüssig ist, etwas Mehl hinzufügen. 10 Minuten ruhen lassen.
Waschen Sie das Obst, entfernen Sie Stiele und Kerne. Halbieren Sie größere Stücke. Brechen Sie Stücke vom Teig ab, wickeln Sie jedes Stück in Obst und formen Sie daraus Klöße.
Die fertigen Knödel in kochendem Salzwasser 6–8 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Dann weitere 2 Minuten kochen lassen. Mit einer Schöpfkelle herausnehmen. Mit zerlassener Butter übergießen und mit Zucker bestreuen. Nach Belieben mit Hüttenkäse oder gemahlenem Mohn verfeinern.

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