Zutaten
Für den Teig:
500 g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
300 g Naturjoghurt
2 EL Öl
ca. 80–100 ml lauwarmes Wasser
Für die Füllung / zum Bestreuen:
150 g geriebener Käse
1 Bund Petersilie, fein gehackt
Für die Knoblauchbutter:
3 Knoblauchzehen
40 g Butter
1 EL Olivenöl
1 EL gehackte Petersilie
1 Prise Salz
Zubereitung
Mehl, Trockenhefe und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
Joghurt und Öl dazugeben. Nach und nach das lauwarme Wasser einarbeiten und alles zu einem weichen, glatten Teig verkneten.
Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 45 bis 60 Minuten gehen lassen.
Danach den Teig in 6 bis 8 gleich große Stücke teilen.
Jedes Stück rund formen und etwas flach drücken.
Nach Wunsch etwas geriebenen Käse und gehackte Petersilie hineingeben, den Teig wieder verschließen und vorsichtig zu einem flachen Fladen ausrollen.
Eine beschichtete Pfanne ohne viel Fett erhitzen.
Die Fladen nacheinander bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun ausbacken, bis sie schön aufgegangen sind.
Für die Knoblauchbutter die Butter mit Olivenöl schmelzen.
Knoblauch fein hacken oder pressen und zusammen mit Petersilie und etwas Salz einrühren.
Die heißen Fladen direkt nach dem Backen mit der Knoblauchbutter bestreichen.
Am besten warm servieren.
Guten Appetit!