Zutaten:

200 g Schinkenwürfel

200 g Käsewürfel

1 rote Paprika

1 Salatgurke

1 kleine rote Zwiebel

150 g Kirschtomaten

1 kleine Dose Erbsen

3–4 EL Miracel Whip oder Mayonnaise

Salz

Pfeffer

frischer Dill oder Petersilie nach Geschmack

Zubereitung:

Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Die Gurke waschen und ebenfalls würfeln.

Die rote Zwiebel schälen und fein würfeln oder in dünne Streifen schneiden.

Die Kirschtomaten waschen und halbieren.

Die Erbsen abgießen und gut abtropfen lassen.

Schinkenwürfel, Käsewürfel, Paprika, Gurke, Zwiebel, Tomaten und Erbsen in eine große Schüssel geben.

Miracel Whip oder Mayonnaise hinzufügen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Frischen Dill oder Petersilie fein hacken und unterheben.

Alles vorsichtig, aber gründlich vermengen.

Den Salat kurz ziehen lassen oder direkt servieren.

Dazu passt frisches Brot, Baguette oder Gegrilltes.

Guten Appetit!