Johannisbeeren gehören zweifellos zu den beliebtesten frischen Früchten. Ihr angenehm säuerlicher Geschmack harmoniert perfekt mit dem süßen Teig und den knusprigen Streuseln und ergibt so ein Dessert, das der ganzen Familie schmecken wird. Johannisbeerkuchen mit Streuseln ist ein traditionelles Rezept unserer Großmütter, das auch nach Jahren nichts von seinem Charme verloren hat. Er ist schnell zubereitet und benötigt keine komplizierten Zutaten.
Am besten schmeckt es leicht lauwarm, aber auch am nächsten Tag zum Frühstück oder zum Kaffee ist es köstlich . Wenn Sie eine reiche Johannisbeerernte im Garten haben und überlegen, was Sie damit anfangen sollen, ist dieses Rezept ideal. Der lockere Teig, die Früchte und die Streusel ergeben eine perfekte Geschmacksharmonie.
Teig
- 3 Eier
- 3 Esslöffel Kristallzucker
- 3 Esslöffel Öl
- 200 g halbgrobes Mehl
- 1/2 Backpulver
- 350 g Johannisbeeren
Krume
- 100 g halbgrobes Mehl
- 70 g Zucker
- 70 g Butter
Verfahren
- Eier und Zucker schaumig schlagen. Öl hinzufügen und kurz unterrühren. Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach unter die Eimasse heben.
- Ein Backblech oder eine runde Form mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Mischung in die Form geben und die gewaschenen und getrockneten Johannisbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
- Für die Streusel Mehl, Zucker und weiche Butter vermengen. Mit den Fingern zu einer lockeren Masse verkneten und über den Kuchen streuen. Bei 180 Grad 30–35 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
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