Bublanina gehört zu den Desserts, die keine komplizierten Zutaten benötigen. Sie ist ein Paradebeispiel dafür, wie man Einfachheit mit Leichtigkeit und Frische verbindet. Dank Kefir ist der Teig von Natur aus geschmeidig, weich und locker , ohne schwer oder zu süß zu sein. Sie eignet sich hervorragend als süßer Genuss nach dem Sonntagsessen oder als Überraschung für unerwartete Gäste. Ihr größter Vorteil ist ihre Vielseitigkeit.

Man kann es mit fast allen Früchten zubereiten , die man gerade da hat. Ob frisch, gefroren oder als Kompott – alles ist möglich. Im Frühling eignen sich Erdbeeren, im Sommer Kirschen und im Winter Tiefkühlfrüchte. Dazu eine Tasse Ihres Lieblingskaffees und dieses Dessert genießen.

Zutaten
300 g halbgrobes Mehl
250 ml Kefir
2 Eier
100 ml Öl
1 Backpulver
eine Prise Salz
Früchte nach Geschmack
Puderzucker zum Bestreuen
Verfahren
In einer Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. Kefir und Öl dazugeben und kurz verrühren. Mit Mehl, Backpulver und einer Prise Salz bestreuen.
Den Teig nur leicht verrühren, damit er locker bleibt. Den Teig auf ein gefettetes und bemehltes Backblech geben. Die Fruchtstücke darauf verteilen. Größere Stücke können mit Mehl bestäubt werden, damit sie nicht einsinken.
Den Backofen auf 170–180 Grad vorheizen. Den Kuchen etwa 30–40 Minuten backen, bis ein Holzspieß, der in den Kuchen gestochen wird, sauber herauskommt. Den Kuchen kurz abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

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