Zutaten für ca. 5 Portionen:
400 g Brokkoli, TK
200 g Cheddar
300 g Kartoffeln
2 Möhren
500 ml Milch
200 ml Gemüsebrühe
50 g Butter
30 g Weizenmehl
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Die Möhren, Kartoffeln und die Zwiebel schälen.
Alles in kleine Würfel schneiden.
Die Butter in einem großen Topf schmelzen.
Zwiebel-, Kartoffel- und Möhrenwürfel darin kurz andünsten.
Das Mehl dazugeben und kurz mit anschwitzen.
Milch und Gemüsebrühe langsam dazugießen und dabei gut rühren.
Den Brokkoli hinzufügen.
Die Suppe ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Topf von der Kochstelle nehmen.
Den Cheddar einrühren und schmelzen lassen.
Die Suppe heiß servieren.
Guten Appetit! 🥦🧀