Zutaten für den Teig:

150 g Magerquark

6 EL Milch

6 EL neutrales Öl

100 g Zucker

1 Prise Salz

300 g Mehl

1 Pck. Backpulver

Zutaten für die Füllung:

3 säuerliche Äpfel

2 EL Zitronensaft

75 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

Außerdem:

Kristallzucker oder Zitronenguss nach Belieben

Zubereitung:

Den Magerquark mit Milch, Öl, Zucker und Salz glatt verrühren.

Mehl mit Backpulver vermischen.

Die Mehlmischung auf die Quarkmasse sieben.

Mit den Knethaken kurz einarbeiten.

Den Teig rasch zu einer Kugel formen.

Kurz kühl stellen.

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln und entkernen.

Die Äpfel in kleine Würfel schneiden.

Apfelwürfel mit Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker in einen Topf geben.

Kurz aufkochen lassen und etwas abkühlen lassen.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.

In ca. 10 x 10 cm große Quadrate schneiden.

Jeweils 1 EL Apfelfüllung in die Mitte geben.

Die Teigspitzen aufeinanderlegen und gut festdrücken.

Die Apfeltaschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15–20 Minuten goldbraun backen.

Nach Belieben mit Kristallzucker bestreuen oder mit Zitronenguss verzieren.

Guten Appetit!