Zutaten
600 g Hähnchenbrustfilet oder Hähnchen-Ministeaks
3 Beutel Reis à 125 g
2 große Zwiebeln
2 Paprikaschoten
1 mittelgroße Zucchini
1 Bund Lauchzwiebeln
400 g Champignons
½ Dose passierte Tomaten
1 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer
etwas Öl zum Anbraten Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und klein schneiden.
Paprika, Zucchini und Champignons waschen und in grobe Würfel schneiden.
Die Lauchzwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch rundum goldbraun anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.
Die Zwiebeln im Bratfett glasig anbraten.
Paprika, Zucchini und Champignons hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten anbraten.
Währenddessen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den Reis nach Packungsanweisung ca. 15 Minuten garen.
Passierte Tomaten und Crème fraîche zum Gemüse geben und gut verrühren.
Die Sauce etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Das angebratene Hähnchenfleisch wieder in die Pfanne geben und kurz erhitzen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit dem Reis servieren.
Rezeptdetails
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten
Portionen: 4–6 Personen
Schwierigkeit: Einfach