Zutaten: (8 Portionen)
Für das Karamell:
200 g Zucker
2 EL Wasser (optional)

Für den Flan:
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (397 g)
1 Dose ungesüßte Kondensmilch (360 ml)
190 g Frischkäse
5 Eier
1 TL Vanilleextrakt

👩‍🍳Zubereitung:
Das Karamell zubereiten:
Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er eine goldgelbe Farbe annimmt.
Sofort in eine Flanform gießen und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Die Masse zubereiten:
Gezuckerte Kondensmilch, ungesüßte Kondensmilch, Frischkäse, Eier und Vanilleextrakt glatt rühren.
Die Masse in die Form gießen.

Die Masse über das geschmolzene Karamell gießen. Im Wasserbad backen
Die Form mit Alufolie abdecken.
In einen größeren Topf mit heißem Wasser stellen.
Bei 180 °C (350 °F) 60–75 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte eingestochenes Messer fast sauber herauskommt.
Abkühlen lassen
Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Stürzen
Mit einem Messer am Rand der Form entlangfahren.
Einen Teller darauflegen und vorsichtig stürzen.
Tipps
Für eine cremigere Konsistenz 6 Eier verwenden.
Die Masse nicht zu lange schlagen, um Blasenbildung zu vermeiden. Gekühlt servieren und nach Belieben mit frischem Obst garnieren.

Guten Appetit! 🍮