🤌🏻😍🤤
Zubereitung:
- Schokoladen-Biskuitrolle mit Sahne und Erdbeeren 🍓🍫
ZUTATEN:
125 g Mehl
60 g ungesüßtes Kakaopulver
1 TL Backpulver
28 g geriebene Zartbitterschokolade
4 Eier
80 g Zucker
240 ml Sahne
2 EL Zucker
240 g gehackte Erdbeeren
Zartbitterschokoladenraspeln
Ganze Erdbeeren zum Dekorieren
ZUBEREITUNG:
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Eier und Zucker schaumig schlagen.
Zuerst auf niedriger Stufe schlagen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen, bis eine dicke, helle Masse entsteht.
Mehl, Kakaopulver, Backpulver und geriebene Schokolade vorsichtig unterheben.
Den Teig auf dem Backblech verteilen und 6–7 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 1 Minute ruhen lassen. Puderzucker auf eine saubere Arbeitsfläche streuen und den Kuchen stürzen. Das Backpapier vorsichtig abziehen und den Kuchen mithilfe eines sauberen Küchentuchs aufrollen. Vollständig abkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und den Zucker unterrühren. Den Kuchen wieder aufrollen und mit der Schlagsahne bestreichen. Die gehackten Erdbeeren darauf verteilen und erneut aufrollen.
Mit Schokolade, Puderzucker und Erdbeeren garnieren. Vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
- Dulce-de-Leche-Rolle
ZUTATEN
8 Eier, getrennt
125 g Zucker
60 g Speisestärke
60 g Mehl
1 TL Backpulver
480 ml Dulce de Leche
Zum Dekorieren:
Puderzucker und mehr Dulce de Leche
ZUBEREITUNG
Den Backofen auf 170 °C (325 °F) vorheizen.
Das Eiweiß schaumig schlagen.
Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
Die Eigelbe einzeln unterheben.
Speisestärke, Mehl und Backpulver sieben.
Die trockenen Zutaten zur Mischung geben und gut verrühren. In eine gefettete, rechteckige Backform füllen.
20 Minuten backen oder bis der Kuchen leicht goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und den Kuchen auf ein feuchtes Tuch legen.
Aufrollen und 10 Minuten ruhen lassen.
Ausrollen, die Ränder abschneiden und mit Dulce de Leche bestreichen. Wieder aufrollen und nach Belieben dekorieren.
- Schokoladenrolle mit Vanillecreme
ZUTATEN
4 Eigelb
135 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
40 g geschmolzene Butter
60 g Mehl
15 g ungesüßtes Kakaopulver
1 TL Backpulver
Eine Prise Salz
4 Eiweiß
Für die Füllung:
300 ml Schlagsahne
60 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
Für den Belag:
70 g Butter
210 g Zartbitterschokolade
ZUBEREITUNG
Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen.
Vanilleextrakt und geschmolzene Butter hinzufügen.
Die gesiebten trockenen Zutaten unterheben.
Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen.
Beide Mischungen vorsichtig unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
Bei 180 °C (350 °F) ca. 10 Minuten backen. Noch heiß auf mit Kakaopulver bestäubtes Backpapier stürzen.
Aufrollen und abkühlen lassen.
Für die Füllung Sahne mit Puderzucker und Vanille steif schlagen.
Die Roulade ausrollen, füllen und wieder aufrollen.
Schokolade mit Butter schmelzen und die Roulade damit überziehen.
Vor dem Servieren kaltstellen.
- Orangenroulade 🍊
ZUTATEN
8 Eier
320 g Zucker
Saft von 2 Orangen
Abgeriebene Orangenschale
1 EL Mehl
75 g geschmolzene Butter
Zucker zum Dekorieren
Butter zum Einfetten
ZUBEREITUNG
Den Backofen auf 200 °C (390 °F) vorheizen.
Die Kuchenform einfetten und mit Backpapier auslegen. Die Orangenschale abreiben und den Saft auspressen.
Eier, Zucker und Orangenschale verrühren, aber nicht zu lange. Mehl, Orangensaft und geschmolzene Butter hinzufügen.
Gut verrühren.
Den Teig in die Form füllen.
20 bis 25 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und den Kuchen auf einem sauberen, mit Zucker bestreuten Küchentuch abtropfen lassen. Rollen Sie die Masse vorsichtig zu einer Rolle auf. Garnieren Sie sie mit Orangenscheiben und Kirschen. Lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie vor dem Servieren in den Kühlschrank.