🍞 BROTTEIG
📝 Zutaten

• 4 Tassen Weizenmehl Type 550
• 1 1/2 Tassen warmes Wasser
• 1 1/2 Teelöffel Trockenhefe
• 1 Esslöffel Zucker oder Honig
• 2 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter
  👩‍🍳 Zubereitung
  1️⃣ Warmes Wasser, Zucker und Hefe in einer Schüssel verrühren. 5 Minuten ruhen lassen.

2️⃣ Mehl und Salz hinzufügen. Zu einem rustikalen Teig verkneten.

3️⃣ Butter hinzufügen und 8–10 Minuten glatt kneten.

4️⃣ Abdecken und 1 Stunde oder bis zum doppelten Volumen gehen lassen.

5️⃣ Den Teig entgasen und nach Belieben formen.

6️⃣ Erneut 30–45 Minuten gehen lassen.

7️⃣ Bei 190 °C (375 °F) goldbraun backen.

🍝 Nudelteig
📝 Zutaten

• 2 Tassen Mehl
• 3 große Eier
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
  👩‍🍳 Zubereitung
  1️⃣ Mehl und Salz auf einer sauberen Arbeitsfläche vermischen.

2️⃣ Eine Mulde in die Mitte drücken und Eier und Öl hineingeben.

3️⃣ Nach und nach das restliche Mehl einarbeiten, bis ein Teig entsteht.

4️⃣ 8–10 Minuten kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.

5️⃣ In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

6️⃣ Dünn ausrollen und in die gewünschten Formen ausstechen.

7️⃣ In kochendem Salzwasser bissfest garen.

🍕 PIZZATEIG
📝 Zutaten

• 3 Tassen Weizenmehl Type 550
• 1 1/4 Tassen warmes Wasser
• 1 1/2 Teelöffel Trockenhefe
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Esslöffel Olivenöl
  👩‍🍳 Zubereitung
  1️⃣ Warmes Wasser, Zucker und Hefe verrühren. 5 Minuten quellen lassen.

2️⃣ Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen.

3️⃣ Zu einem glatten und elastischen Teig verkneten.

4️⃣ Abdecken und 1–1 1/2 Stunden gehen lassen.

5️⃣ Den Teig teilen und zu Pizzaböden formen.

6️⃣ Die gewünschten Toppings hinzufügen.

7️⃣ Bei 245 °C backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.