Katův šleh mit Kartoffelpuffern ist ein Klassiker unserer Küche. Es handelt sich um eine würzige Mischung aus Schweinefleisch, Zwiebeln, Paprika, Gurken und Tomaten. Besonders hervorzuheben ist der süß-saure und leicht scharfe Geschmack. Dazu passen perfekt knusprige, hausgemachte Kartoffelpuffer, die den Fleischsaft aufsaugen und gleichzeitig an den Rändern schön knusprig bleiben.

Das Gericht eignet sich sowohl für ein Mittagessen als auch für ein herzhafteres Abendessen, besonders wenn es schnell und lecker gehen soll . Für eine mildere Variante können Sie statt scharfer Paprika nur eine Prise Chili hinzufügen. Damit das Rezept gelingt, braten Sie das Fleisch kurz an, damit es eindickt und nicht schmort.

Henkerspeitsche
600 g Schweinekeulen
2 Esslöffel Öl
1 große Zwiebel
1 rote Paprika
3 sterilisierte Gurken
2 Knoblauchzehen
1-2 scharfe Paprikaschoten nach Geschmack
2 Esslöffel Tomatenmark
1 Esslöffel Vollfett-Senf
1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
150 ml Wasser oder Brühe
eine Prise Salz, Pfeffer und süßes Paprikapulver
Kartoffelpuffer
700 g Kartoffeln
2 Eier
4 Knoblauchzehen
100 g Weizenmehl
1 Teelöffel Majoran
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer
Öl oder Schmalz
Verfahren
Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und in heißem Öl kurz anbraten. Beiseite stellen und Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Peperoni und gehackte Gurken in derselben Pfanne anbraten.
Püree, Senf, Worcestershiresauce und Paprikapulver hinzufügen. Das Fleisch zurück in den Topf geben, Wasser oder Brühe angießen und 20–30 Minuten köcheln lassen, bis es zart ist. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln raspeln, abtropfen lassen und mit Eiern, Knoblauch, Mehl, Majoran, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen. Aus dem Teig kleine Kartoffelpuffer formen und von beiden Seiten goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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