Käsekuchen mit Vanillepudding – cremig, himmlisch & einfach unwiderstehlich 😍🍰

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Zutaten
Für den Boden
200 g Butterkekse
100 g Butter (geschmolzen)
Für die Füllung
750 g Magerquark
250 g Schmand
200 g Zucker
3 Eier
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Päckchen Vanillezucker
200 ml Sahne
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz
Außerdem
Puderzucker nach Wunsch Zubereitung
Die Butterkekse fein zerbröseln.
Mit der geschmolzenen Butter vermischen.
Die Keksmasse in eine Springform drücken und gut fest andrücken.
Die Form für ca. 15 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Quark, Schmand, Zucker, Vanillezucker, Eier, Vanillepuddingpulver, Sahne, Zitronensaft und Salz in eine große Schüssel geben.
Alle Zutaten zu einer glatten und cremigen Masse verrühren.
Die Quarkfüllung auf den vorbereiteten Keksboden geben und glatt streichen.
Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen ca. 55–65 Minuten backen.
Falls die Oberfläche zu dunkel wird, locker mit Backpapier abdecken.
Nach dem Backen den Ofen ausschalten und die Ofentür leicht öffnen.
Den Kuchen noch etwa 20 Minuten im Ofen ruhen lassen.
Anschließend vollständig auskühlen lassen.
Am besten mehrere Stunden oder über Nacht kalt stellen.
Vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
Dieser Käsekuchen mit Vanillepudding überzeugt mit seiner besonders cremigen Konsistenz und dem feinen Vanillearoma. Der knusprige Keksboden bildet einen wunderbaren Kontrast zur samtigen Quarkfüllung. Durch die Kombination aus Quark, Schmand und Sahne wird der Kuchen besonders saftig und zart. Gut gekühlt schmeckt er sogar noch besser und lässt sich perfekt schneiden. Ein echter Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf.

Rezeptdetails
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Backzeit: ca. 55–65 Minuten
Kühlzeit: mindestens 3 Stunden
Portionen: ca. 12 Stücke
Schwierigkeit: einfach