Der hausgemachte Dulce de Leche ist ein cremiger, karamellartiger Aufstrich, der in vielen lateinamerikanischen Küchen ein Muss ist. Mit nur wenigen Zutaten kannst du ihn selbst herstellen – und er schmeckt unvergleichlich besser als die gekaufte Variante. 🤤✨

🥛 Klassisches Rezept für Dulce de Leche

Zutaten:

• 1 Liter Milch
• 350 g Zucker
• 1 Prise Natron/Bicarbonat (verhindert Gerinnen)
• 1 TL Vanille (optional)

Zubereitung:

1. Milch, Zucker und Natron in einem großen Topf erhitzen.
2. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und ständig mit einem Holzlöffel rühren.
3. Nach ca. 60–90 Minuten dickt die Masse ein und bekommt eine goldbraune Farbe.
4. Vanille hinzufügen, kurz umrühren und abkühlen lassen.
5. In sterile Gläser füllen und im Kühlschrank lagern.

🌟 Tipps für perfektes Dulce de Leche

• Verwende eine Topf mit dickem Boden, damit nichts anbrennt.
• Immer in derselben Richtung rühren – das sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz.
• Für eine festere Creme länger kochen, für eine flüssigere Sauce früher vom Herd nehmen.

📊 Varianten