ZUTATEN
650 g Kartoffeln
1 Ei
2 EL Öl
6 EL Speisestärke
1/2 EL Backpulver
Salz, Pfeffer, Oregano, Pizzagewürz
Pizzasauce
Mozzarella
ZUBEREITUNG
Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln schälen und kochen. Anschließend zerdrücken und mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl, Ei und Speisestärke nach und nach unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, der sich auf der Arbeitsfläche gerade noch kneten lässt. Den Teig wie Gnocchi zu einer Rolle formen, nur etwas dicker, und in Portionen schneiden.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und mit etwas Abstand auf ein gefettetes Backblech legen. Zu Mini-Pizzen flachdrücken und mit gewürztem Öl, Knoblauch, Oliven oder nach Belieben bestreichen. Etwas Sauce darauf verteilen.

ZUBEREITUNG
Den Backofen auf 200 °C (390 °F) vorheizen und den Boden 15 bis 20 Minuten backen, bis er fest ist. Anschließend die Mozzarellascheiben darauf verteilen und mit Oregano bestreuen. Zurück in den Ofen schieben, bis der Mozzarella geschmolzen ist.