Mohnkuchen mit Streuseln gehört zu den Klassikern unserer Küche. Der weiche Teig, die reichhaltige Mohnfüllung und die knusprigen, buttrigen Streusel ergeben eine perfekte Geschmacksharmonie. Dieser Nachtisch passt hervorragend zum Nachmittagskaffee, ist ideal zum Backen am Wochenende oder als süßer Genuss nach dem Sonntagsessen. Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch Anfängern. Man benötigt lediglich einfache Zutaten.

Verwenden Sie für den Kuchen frisch gemahlenen Mohn , dadurch wird das Aroma deutlich intensiver. Für eine cremigere Füllung können Sie auch etwas Sahne hinzufügen. Der Kuchen schmeckt am besten am nächsten Tag, wenn sich die Aromen optimal verbunden haben.

Teig
250 g Weizenmehl
120 g Butter
80 g Zucker
1 Ei
1/2 Backpulver
eine Prise Salz
Füllung
200 g gemahlene Mohnsamen
400 ml Milch
80 g Zucker
1 Vanillezucker
1 Esslöffel Butter
1-2 Esslöffel Marmelade
Krume
100 g Vollkornmehl
70 g Butter
70 g Zucker
Verfahren
Mehl, Zucker, Salz und Backpulver vermischen. Butter und Ei hinzufügen und glatt kneten. In Alufolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten.
Die Milch in einem Topf erhitzen, Mohnsamen, Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt. Zum Schluss Butter und Marmelade unterrühren. Abkühlen lassen.
Mehl, Zucker und Butter vermengen und mit den Fingern zu lockeren Krümeln verarbeiten. Den Teig in eine gefettete Form oder auf ein Backblech geben und ausrollen. Die Mohnfüllung gleichmäßig darauf verteilen und mit den Krümeln bestreuen. Bei 180 Grad 30–40 Minuten backen.

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