Erdbeer-Vanille-Streuselkuchen ist ein Dessert, das man besonders dann lieben wird, wenn es schnell und lecker gehen soll. Sein Zauber liegt darin, dass der Teig nicht kompliziert zubereitet oder ausgerollt werden muss. Einfach lockere Streusel vorbereiten und etwas davon auf ein Backblech geben. Anschließend die dicke Vanillesauce darüber gießen, die Erdbeeren darauf verteilen und mit den restlichen Streuseln bedecken.

Nach dem Backen hat der Kuchen eine knusprige Oberfläche, eine weiche Füllung und saftige Früchte. Er ist selbst für Anfänger geeignet. Das Dessert passt perfekt zu einer Tasse Kaffee am Nachmittag oder als süßer Genuss nach dem Sonntagsessen. Es hinterlässt lediglich ein paar Krümel auf dem Tisch.

Krume
600 g halbgrobes Mehl
250 g Puderzucker
250 g Butter
1 Ei
1 Vanillezucker
1 Backpulver
Puddingschicht
1 Liter Milch
2 Vanillepuddingpulver
4 Esslöffel Puderzucker
Weiter
600 g Erdbeeren
Verfahren
Zuerst einen dicken Pudding aus Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver zubereiten. Gelegentlich umrühren und kurz abkühlen lassen, damit er nicht vollständig aufkocht.
Mehl, Zucker, Vanillezucker, Butter, Backpulver und Eier in eine Schüssel geben. Mit den Händen zu einem lockeren Teig verkneten. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und etwa zwei Drittel der Krümelmischung darauf verteilen.
Verteilen Sie den warmen Pudding vorsichtig auf den Krümeln. Waschen Sie die Erdbeeren, schneiden Sie sie in Stücke und verteilen Sie sie auf der Puddingschicht. Streuen Sie die restlichen Krümel darüber. Backen Sie den Kuchen 35–40 Minuten bei 170 Grad. Lassen Sie ihn gut abkühlen.

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