Flaumiger Heidelbeerkuchen mit Hefe ist eines der beliebtesten hausgemachten Desserts. Dank des weichen Hefeteigs, der cremigen Quarkschicht und der saftigen Heidelbeeren entsteht ein Dessert, das hervorragend zu Kaffee , Tee oder als süßer Genuss nach dem Sonntagsessen passt. Die Zubereitung ist unkompliziert und gelingt auch weniger erfahrenen Bäckern. Wichtig ist nur, dass der Teig genügend Zeit zum Gehen hat.
Der Hüttenkäse macht den Kuchen weich, die Blaubeeren sorgen für eine angenehme Frische und die Streusel an der Oberfläche für einen knusprigen Biss . Dieses Rezept ist ideal zum Backen am Wochenende oder wenn Sie frische Blaubeeren verwenden möchten. Er schmeckt am besten lauwarm, ist aber auch am nächsten Tag noch köstlich.
Teig
- 500 g Weizenmehl
- 100 g Grießzucker
- 2 Eigelb
- 100 g Butter
- 250 ml Milch
- 1 Würfel Hefe
- geriebene Zitronenschale
Füllung
- 2 Becher aromatisierter Hüttenkäse
- 350 g Blaubeeren
Krume
- 100 g halbgrobes Mehl
- 60 g Zucker
- 60 g Butter
Verfahren
- Die Hefe in etwas lauwarmer Milch zerbröseln, einen Teelöffel Zucker hinzufügen und gehen lassen. Das Mehl mit dem Zucker, den Eigelben, der geschmolzenen Butter und der Zitronenschale vermischen.
- Hefe und die restliche Milch hinzufügen. Zu einem glatten Teig verkneten und etwa 1 Stunde gehen lassen. Den aufgegangenen Teig auf einem gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
- Den Hüttenkäse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und mit Blaubeeren bestreuen. Aus Mehl, Zucker und Butter Streusel herstellen und diese auf dem Kuchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 25 Minuten backen.
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