📝 Zutaten
500 g Blumenkohl
100 g Käse, gerieben (z. B. Gouda oder Emmentaler)
1 Ei
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Etwas Semmelbrösel (nach Bedarf)
Thymian (frisch oder getrocknet)
Saure Sahne (zum Servieren) Zubereitung
Blumenkohl vorbereiten:
Den Blumenkohl in kleine Röschen teilen und in Salzwasser ca. 8–10 Minuten weich kochen. Abgießen, abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken.
Teig vorbereiten:
Den Blumenkohl mit Käse, Ei, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen. Falls die Masse zu weich ist, Semmelbrösel untermischen, bis sie formbar wird.
Frikadellen formen:
Aus der Masse kleine Frikadellen formen und in Semmelbröseln wenden.
Braten:
In einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
Servieren:
Mit saurer Sahne und z. B. einem frischen Salat oder Kartoffelbeilage genießen.
Ein vegetarischer Genuss für die ganze Familie: Diese knusprigen Frikadellen aus Blumenkohl und Käse sind einfach gemacht, unglaublich lecker und perfekt als Beilage oder Hauptgericht!

💡 Tipp:
Die Frikadellen schmecken auch kalt fantastisch – ideal für Lunchboxen oder Picknicks!

Guten Appetit! 🧀