Hausgemachte Kulajda ist eine Suppe, die man aus einfachen Zutaten zubereiten kann und die trotzdem ein herzhaftes und duftendes Gericht ergibt. Die Kombination aus Sahne, Kartoffeln und Pilzen macht die Suppe zu etwas Besonderem. Ihr Geschmack ist fein und leicht cremig . Am besten schmeckt sie mit Waldpilzen, aber auch getrocknete Pilze gelingen gut. Sie eignet sich sowohl als herzhaftes Mittagessen als auch als wärmendes Abendessen, da sie dank der Kartoffeln und Eier sehr sättigend ist.

Diese Suppe eignet sich hervorragend für die Alltagsküche oder fürs Wochenende. Ob pur oder mit einer Scheibe frischem Brot – sie ist perfekt, wenn Sie ein einfaches und leckeres Gericht für die ganze Familie aus gängigen Zutaten zubereiten möchten.

Zutaten
500 g Kartoffeln
200 g frische Champignons oder 25 getrocknete Champignons
1 Liter Wasser oder Brühe
200 ml Schlagsahne
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Mehl
1 Lorbeerblatt
1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
1-2 Esslöffel Essig
1 Teelöffel Zucker
eine Handvoll frischer Dill
4 Eier
Salz und Pfeffer
Verfahren
Die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl hinzufügen und kurz anbraten, bis es hellbraun ist. Dann Wasser oder Brühe dazugeben und gut umrühren. Die gehackten Kartoffeln, Champignons, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Die Kartoffeln etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Sahne hinzufügen und kurz köcheln lassen. Gehackten Dill, Essig und Zucker dazugeben. Umrühren und abschmecken.
Kochen Sie die Eier separat und geben Sie sie erst beim Servieren auf den Teller. Würzen Sie das Kulayda erst gegen Ende mit Essig, damit es nicht zu sauer wird. Beginnen Sie mit einem Löffel und geben Sie nach Bedarf mehr hinzu. Entfernen Sie das Lorbeerblatt vor dem Servieren.

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