Dieser Schoko-Erdbeer-Käsekuchen ist cremig, fruchtig und schokoladig zugleich. Der knusprige Schoko-Keksboden, die zarte Käsekuchencreme und die marmorierte Erdbeer-Schicht machen ihn zu einem besonderen Kuchen für Gäste, Familie oder gemütliche Nachmittage.

Rezeptdetails
Vorbereitungszeit: ca. 30 Minuten
Backzeit: ca. 50–60 Minuten
Kühlzeit: mehrere Stunden
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 30 Minuten plus Kühlzeit
Backtemperatur: 160 °C Ober-/Unterhitze
Form: Springform
Portionen: ca. 12 Stücke
Kalorien: ca. 380–460 kcal pro Stück
Zutaten
Für den Boden
200 g Schoko-Kekse
80 g Butter, geschmolzen
Für die Creme
500 g Frischkäse
250 g Quark oder Mascarpone
150 g Zucker
3 Eier
1 Pck. Vanillezucker
1 EL Speisestärke
100 ml Sahne
Für die Erdbeer-Schicht
300 g Erdbeeren
2 EL Zucker
1 TL Zitronensaft
Für die Schoko-Deko
100 g Zartbitterschokolade
1 EL Öl
Frische Erdbeeren zum Dekorieren
Zubereitung
Die Schoko-Kekse fein zerbröseln.
Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermischen.
Die Keksmasse in eine Springform drücken und kalt stellen.
Die Erdbeeren waschen, klein schneiden und mit Zucker und Zitronensaft kurz pürieren.
Frischkäse, Quark oder Mascarpone, Zucker und Vanillezucker cremig rühren.
Die Eier einzeln unterrühren.
Speisestärke und Sahne hinzufügen und alles zu einer glatten Creme verrühren.
Die Creme auf den Schoko-Keksboden geben.
Das Erdbeerpüree klecksweise darauf verteilen und mit einer Gabel leicht marmorieren.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 160 °C Ober-/Unterhitze ca. 50–60 Minuten backen.
Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen etwas ruhen lassen.
Danach vollständig abkühlen lassen und mehrere Stunden kalt stellen.
Die Schokolade mit dem Öl schmelzen.
Den Kuchen mit Schokolade, frischen Erdbeeren und nach Wunsch etwas Erdbeersoße dekorieren.
Gut gekühlt servieren und genießen.