Zutaten:
Für den Boden:
5 Eigelb
5 Eiweiß
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
100 g Mehl
1 Messerspitze Backpulver
Für die Füllung:
250 g Magertopfen oder Magerquark
250 g Quimiq
1 Becher Schlagobers oder Schlagsahne
1 Pck. Vanillezucker
Saft von ½ Zitrone
100 g Zucker
250 g Erdbeeren
Zum Bestäuben:
Staubzucker oder Puderzucker
Zubereitung:
Eigelb schaumig schlagen.
Nach und nach zwei Drittel des Zuckers und Vanillezucker dazugeben.
So lange schlagen, bis eine helle, cremige Masse entsteht.
Eiweiß steif schlagen.
Den restlichen Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen.
Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
Mehl mit Backpulver mischen und ebenfalls vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine runde Kuchenform geben.
Bei ca. 180 °C etwa 10–15 Minuten backen.
Danach vollständig auskühlen lassen.
Für die Füllung Quimiq glatt rühren.
Magertopfen oder Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft dazugeben.
Alles gut verrühren.
Schlagobers oder Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Den ausgekühlten Boden einmal waagerecht durchschneiden.
Um den unteren Boden einen Tortenring stellen.
Die Creme darauf verteilen.
Erdbeeren waschen, klein schneiden und auf der Creme verteilen.
Den zweiten Boden darauflegen.
Die Torte mehrere Stunden kalt stellen, bis sie fest ist.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit! 🍓