Zutaten:

300 g Pasta, z. B. Penne oder Fusilli

400 g Hackfleisch, Rind oder gemischt

2 Stangen Lauch

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 EL Olivenöl

150 g Frischkäse

100 ml Sahne

100 g geriebener Käse, z. B. Gouda oder Cheddar

Salz und Pfeffer nach Geschmack

etwas Nudelwasser

frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

Die Pasta in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Etwas Nudelwasser aufbewahren.

Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Danach kurz herausnehmen und beiseitestellen.

In derselben Pfanne Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten.

Den Lauch dazugeben und ca. 5 Minuten mitbraten, bis er weich wird.

Die Hitze reduzieren. Frischkäse und Sahne in die Pfanne geben und gut verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Den geriebenen Käse hinzufügen und schmelzen lassen.

Das Hackfleisch wieder in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

Die gekochte Pasta dazugeben und mit der Sauce vermischen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Nudelwasser hinzufügen.

Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.

Guten Appetit!