1️⃣ Hähnchenfleischbällchen mit Haferflocken (mehlfrei)

Zutaten:

500 g Hähnchenbrustfilet (gehackt)
3 EL Haferflocken
1 Ei
1 fein gehackte Knoblauchzehe
2 EL frische Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung: Alle Zutaten in einer Schüssel gut vermengen.

Kleine, gleichgroße Bällchen formen.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 180 °C (350 °F) 20–25 Minuten backen.

✨ Sie sind leicht und lassen sich gut einfrieren.

2️⃣ Linsen-Bällchen (Vegetarische Variante)

Zutaten:

2 Tassen gekochte und gut abgetropfte Linsen
1 Ei
2 EL Haferflocken oder Vollkorn-Paniermehl
½ Zwiebel, angebraten
1 TL Paprikapulver
Salz nach Geschmack

Zubereitung: Die Linsen zu einem Brei zerdrücken.

Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen.

Mit den Händen Bällchen formen.

Bei 180 °C (350 °F) ca. 25 Minuten backen.

🥄 Passt hervorragend zu einem frischen Salat oder hausgemachter Tomatensoße.

3️⃣ Hackbällchen mit Zucchini

Zutaten:

500 g mageres Rinderhackfleisch
1 geriebene und gut abgetropfte Zucchini
1 Ei
2 EL Haferflocken
Salz und Gewürze nach Geschmack

Zubereitung: Alle Zutaten gut vermengen. Kleine Hackbällchen formen. Im Ofen oder in einer beschichteten Pfanne ohne Öl braten.

💚 Die Zucchini sorgt für Saftigkeit und macht die Hackbällchen zarter.

4️⃣ Brokkoli-Käse-Hackbällchen

Zutaten:

2 Tassen gekochter und fein gehackter Brokkoli
1 Ei
½ Tasse geriebener Käse
3 EL Haferflocken
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung: Alle Zutaten zu einem formbaren Teig verkneten. Kleine Bällchen in der gewünschten Größe formen.

Bei 180 °C 20 Minuten backen.

🧀 Perfekt, um Kindern Gemüse schmackhaft zu machen, fast ohne dass sie es merken.