✅ Klassische Hafer-Crêpes
Ergibt: 8 dünne Crêpes
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten:
1 Tasse Hafermehl (Haferflocken sehr fein mahlen)
2 Eier
1 Tasse fettarme oder pflanzliche Milch (Mandel-, Hafer- oder laktosefreie Milch)
1 TL Oliven- oder Kokosöl
Eine Prise Salz
½ TL Vanilleextrakt (optional für eine süßere Variante)
Zubereitung:
Alle Zutaten glatt rühren.
Den Teig 5 Minuten quellen lassen.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und leicht einfetten.
Etwa ⅓ Tasse Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken dünn verteilen.
1–2 Minuten pro Seite goldbraun backen.
Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Nach Belieben füllen und servieren.
Tipp: Schmeckt hervorragend mit Banane und Honig, Joghurt mit Beeren oder Apfel mit Walnüssen für eine süße Variante; auch mit Hähnchen, Spinat, Käse und Avocado für eine herzhafte Variante.
✅ Karotten-Haferflocken-Crêpes
Ergibt: 8 dünne Crêpes
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten:
1 Tasse gemahlene Haferflocken
½ Tasse fein geriebene oder pürierte Karotten
2 Eier
1 Tasse pflanzliche oder fettarme Milch
1 TL Öl
Eine Prise Salz
½ TL Zimt (optional für eine leichte Süße)
Zubereitung:
Alle Zutaten glatt pürieren.
Falls der Teig zu dick ist, etwas Milch hinzufügen.
In einer leicht gefetteten, beschichteten Pfanne backen.
Etwas Teig in die Pfanne geben und kreisförmig verteilen.
Von beiden Seiten goldbraun backen.
Mit Ihrer Lieblingsfüllung servieren.
Tipp: Schmecken hervorragend mit Joghurt und Honig oder mit gebratenem Hähnchen und Gemüse.
✅ Hafer-Crêpes mit Brokkoli
Ergibt: 8 dünne Crêpes
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten:
1 Tasse gemahlene Haferflocken
1/2 Tasse gedämpfter und gut abgetropfter Brokkoli
2 Eier
1 Tasse fettarme oder pflanzliche Milch
1 TL Öl
Eine Prise Salz
Optional: 1 EL geriebener Käse
Zubereitung:
Alle Zutaten glatt pürieren.
Bei Bedarf etwas mehr Milch hinzufügen.
In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze backen.
Dünne Teigschicht in die Pfanne geben.
Backen, bis sich die Ränder vom Pfannenboden lösen, dann wenden.
Herausnehmen, sobald die Crêpes goldbraun sind.
Tipp: Passt hervorragend zu Champignoncremesuppe oder sautiertem Gemüse.
✅ Hafer-Crêpes mit Beeren
Ergibt: 8 dünne Crêpes
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zutaten:
1 Tasse gemahlene Haferflocken
1/2 Tasse gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren und Blaubeeren)
2 Eier
1 Tasse Pflanzenmilch oder fettarme Milch
1 TL Kokosöl oder mildes Olivenöl
1 TL Honig oder natürliches Süßungsmittel (optional)
Eine Prise Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Mixer geben.
Vorsichtig mixen, bis alles gut vermischt ist, die Früchte aber nicht zu fein püriert werden.
In einer gefetteten, beschichteten Pfanne backen.
Mit jeweils ca. 80 ml Teig dünne Crêpes formen.
Von beiden Seiten goldbraun backen.
Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Tipp: Schmecken hervorragend mit Naturjoghurt, Honig oder Hüttenkäse und frischen Erdbeeren.