Ergibt: 1 Kuchen (20–22 cm)

🛒 Zutaten

3 reife Mangos
1 Packung Frischkäse (ca. 190–225 g)
150 g Vanillekekse
1 Dose gezuckerte Kondensmilch (395–400 g)
500 ml Schlagsahne (sehr kalt)
1 Tasse Mangopüree (240 ml)
80 g geschmolzene Butter (ca. 6 EL)

👩🏻‍🍳 Schritt-für-Schritt-Anleitung

🥧 Boden

1. Die Kekse fein zerbröseln.
2. Mit der geschmolzenen Butter zu einem feuchten, festen Teig verkneten.
3. Den Teig mit dem Boden eines Glases fest in eine Springform (20–22 cm Durchmesser) drücken.
4. 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank (oder 15 Minuten im Gefrierschrank) fest werden lassen.

🥭 Mangopüree

1. 2 Mangos pürieren.
2. 240 ml (1 Tasse) abmessen und beiseitestellen.
3. Die restliche Mango für die Garnierung würfeln.

🧀 Cremige Mischung

1. Frischkäse 1 Minute glatt rühren.
2. Gezuckerte Kondensmilch hinzufügen und 1–2 Minuten cremig rühren.
3. Mangopüree hinzufügen und vorsichtig unterheben.

🥄 Schlagsahne

1. Kalte Sahne steif schlagen.
2. In drei Portionen vorsichtig unter die Mangomischung heben, dabei die Sahne leicht unterheben, damit sie luftig bleibt (nicht zu lange schlagen).

🍰 Zubereitung

1. Die Füllung auf den abgekühlten Boden geben und glattstreichen.
2. Abdecken und mindestens 6 Stunden (idealerweise 8 bis 12 Stunden für die beste Konsistenz) im Kühlschrank durchziehen lassen.

✨ Dekoration

Die Mangowürfel darauf verteilen.

Nach Belieben etwas dickeres Mangopüree über die Füllung träufeln.

Mit Sahnehäubchen und einigen Kirschen 🍒 garnieren (optional).

💛 Ergebnis: Ein frischer, saftiger Kuchen mit intensivem Mangogeschmack – perfekt für jeden besonderen Anlass.