Leicht, nahrhaft und perfekt für eine gesunde, unkomplizierte Mahlzeit.

📝 Zutaten

500 g gekochte und geschälte Kartoffeln
200 g gekochte und zerkleinerte Hähnchenbrust
1 ½ Tassen gehackter frischer Spinat (gekocht und gut abgetropft)
1 Ei
3 EL Speisestärke
2 EL Hafermehl oder Vollkornmehl
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Olivenölspray

👩‍🍳 Zubereitung

1️⃣ Die Kartoffeln weich kochen. Abgießen und noch heiß zerstampfen.

2️⃣ Die zerstampften Kartoffeln mit ½ Tasse Spinat, Ei, Speisestärke, Mehl, Knoblauch und Gewürzen gut vermengen.

🔹 Zubereitung

In kleine Portionen formen, flachdrücken, Hähnchenfleisch und etwas Spinat in die Mitte geben und zu Bällchen verschließen.

Auf ein leicht gefettetes Backblech legen, mit Öl beträufeln und bei 200 °C (390 °F) 20 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.

🍽️ Servieren

Warm mit einem frischen Salat oder Joghurt-Dip genießen.

Eine praktische, proteinreiche Option, ideal für eine gesunde Ernährung. 💚