🥥 1️⃣ Traditionelle Alfajores mit Maisstärke (extra weich)

Zutaten (20–25 Stück):
200 g Butter, zimmerwarm
150 g Zucker
3 Eigelb
1 TL Vanilleextrakt
Abrieb von 1 Zitrone
300 g Maisstärke
200 g Mehl
10 g Backpulver
Dulce de Leche (nach Bedarf)
Kokosraspeln zum Dekorieren

Zubereitung:
Butter und Zucker schaumig rühren.

Eigelb, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb hinzufügen.

Gesiebte Maisstärke, Mehl und Backpulver unterrühren.

Den Teig nur kurz vermengen.

Ca. 5 mm dick ausrollen und Kreise ausstechen.

Bei 170 °C 10–12 Minuten backen (sie sollten hell bleiben). Abkühlen lassen, mit Dulce de Leche füllen und die Ränder mit Kokosraspeln bestreuen.

🍫 2️⃣ Hausgemachte Schokoladen-Alfajores

Zutaten (15–20 Stück):
150 g Butter
120 g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
50 g ungesüßtes Kakaopulver
10 g Backpulver
Dulce de Leche (zum Backen)
200 g Schokolade zum Überziehen

Zubereitung: Butter und Zucker schaumig rühren.

Ei und Vanilleextrakt hinzufügen.

Mehl, Kakaopulver und Backpulver unterrühren.

Den Teig ausrollen und die Plätzchen ausstechen.

Bei 170 °C ca. 10 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Dulce de Leche füllen.

Mit geschmolzener Schokolade überziehen und fest werden lassen.

🥥 3️⃣ Kokos-Alfajores (weich und duftend)

Zutaten:
120 g Butter
120 g Zucker
2 Eier
150 g Kokosraspeln
150 g Mehl
1 TL Backpulver
Dulce de Leche für die Füllung

Zubereitung:
Butter und Zucker schaumig schlagen.

Eier hinzufügen und gut verrühren.

Kokosraspeln, Mehl und Backpulver unterheben.

Kleine Kugeln formen und leicht flachdrücken.

Bei 170 °C 12 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Dulce de Leche füllen.

🍫 4️⃣ Alfajores nach Mar-del-Plata-Art (Hausgemacht)

Zutaten
100 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 TL Honig
200 g Mehl
30 g ungesüßtes Kakaopulver
5 g Natron
Dulce de Leche (Konditoreiware)
300 g Zartbitterschokolade

Zubereitung
Butter und Zucker schaumig rühren.

Ei und Honig hinzufügen.
Die gesiebten trockenen Zutaten unterrühren.

Den Teig ausrollen und dünne Kreise ausstechen.

8–10 Minuten bei 170 °C backen. Reichlich Dulce de Leche füllen.

Vollständig mit geschmolzener Schokolade überziehen.

✨ Perfekt zum Kaffee, als Geschenk oder zum Verkaufen.