Schlagsahnescones sind schneller zubereitet als klassisches Hefegebäck. Der Teig ist geschmeidig, weich und nach dem Backen herrlich zart. Sie sind ideal, wenn Sie selbstgebackene Kekse genießen möchten, aber nicht auf das Gehen des Teigs warten wollen . Selbst Backanfänger können sie problemlos zubereiten. Mayonnaise im Teig mag ungewöhnlich klingen, aber Sie werden sie in den Keksen nicht herausschmecken. Sie macht den Teig weicher und elastischer.
Die Quarkfüllung verleiht ihnen einen feinen Geschmack, und die Krume harmoniert wunderbar mit der süßen Oberfläche . Der große Vorteil dieses Rezepts: Man bereitet den Teig zu, formt ihn sofort und backt ihn direkt. Es eignet sich als Dessert zum Nachmittagskaffee, als Überraschung für unerwartete Gäste oder zum Backen am Wochenende.
Teig
- 500 g Weizenmehl
- 200 ml Schlagsahne
- 100 ml Milch
- 45 g Mayonnaise
- 2 Eigelb
- 20 g frische Hefe
- 70 g Grießzucker
- 1 Vanillezucker
- 1 Esslöffel Rum
- eine Prise Salz
Hüttenkäsefüllung
- 500 g Hüttenkäse
- 1 Eigelb
- 80 g Puderzucker
- 1 Vanillezucker
- Zitronenschale nach Geschmack
Krume
- 80 g Butter
- 100 g halbgrobes Mehl
- 80 g Zucker
Verfahren
- Die Hefe in lauwarmer Milch zerbröseln, einen Teelöffel Zucker hinzufügen und 10 Minuten gehen lassen. Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben. Eigelbe, Sahne, Mayonnaise, Rum und die vorbereitete Hefe hinzufügen.
- Wir bereiten einen glatten Teig zu, lassen ihn nicht gehen und formen sofort kleine Kugeln daraus, die wir auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In die Mitte jeder Kugel drücken wir ein Loch.
- Hüttenkäse mit Puderzucker, Vanillezucker, Eigelb und Zitronenschale verrühren. Die Füllung in die Mulden geben. Aus Butter, Mehl und Zucker Streusel herstellen. Die Küchlein mit Ei bestreichen und mit den Streuseln bestreuen. 15 Minuten bei 180 Grad backen. Mit Puderzucker bestreuen.
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