Hausgemachter Joghurt ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und überraschend einfach herzustellen. Du brauchst nur Milch und etwas Naturjoghurt als Starterkultur – der Rest ist Geduld und Wärme.

🥛 Zutaten

• 1 Liter Vollmilch (oder fettarme Milch, je nach Vorliebe)
• 2–3 EL Naturjoghurt (ungesüßt, mit lebenden Kulturen)

👩‍🍳 Zubereitung

1. Milch erhitzen: Milch auf ca. 85 °C erhitzen, um unerwünschte Bakterien abzutöten.
2. Abkühlen lassen: Milch auf etwa 40–45 °C abkühlen lassen.
3. Starterkultur einrühren: Naturjoghurt einrühren, bis alles gut vermischt ist.
4. Warm halten: Mischung in saubere Gläser füllen, abdecken und 6–8 Stunden bei konstanter Wärme (z. B. im Ofen mit Licht oder in einer Thermobox) ruhen lassen.
5. Kühlen und genießen: Danach in den Kühlschrank stellen, mindestens 2 Stunden kühlen. Fertig!

🌱 Tipps & Variationen

• Griechischer Joghurt: Nach dem Fermentieren durch ein Tuch abseihen, um Molke zu entfernen.
• Fruchtjoghurt: Mit frischen Früchten oder Marmelade verfeinern.
• Vegane Variante: Statt Milch Sojamilch oder Kokosmilch verwenden, mit veganen Starterkulturen.

⚠️ Hinweise

• Hygiene ist wichtig: Gläser und Utensilien vorher gründlich reinigen.
• Je länger die Fermentation, desto säuerlicher wird der Joghurt.
• Selbstgemachter Joghurt hält sich im Kühlschrank ca. 5–7 Tage.