Zutaten:

4 Eier

1 Tasse Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Tasse Öl

1 Tasse Wasser oder Milch

1,5 Tassen Mehl

1 Päckchen Backpulver

ca. 500 g Erdbeeren

Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech oder eine rechteckige Backform mit Backpapier auslegen.

Die Eier mit Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.

Öl und Wasser oder Milch dazugeben und kurz unterrühren.

Mehl mit Backpulver mischen und vorsichtig unter die Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig in die vorbereitete Form geben und glatt streichen.

Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren oder in Scheiben schneiden.

Die Erdbeeren auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.

Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 25–35 Minuten backen, bis er goldgelb ist. Stäbchenprobe machen.

Den Kuchen abkühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Guten Appetit!