Ein gutes Brotrezept ist die Basis für jede Küche – einfach, aromatisch und vielseitig. Hier ist ein klassisches Rezept für ein helles Weizenbrot, das du leicht zu Hause backen kannst:
🥖 Zutaten
- 500 g Weizenmehl (Type 550)
- 1 Würfel frische Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe)
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 2 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
👩🍳 Zubereitung
- Hefe aktivieren: Zucker im lauwarmen Wasser auflösen, Hefe dazugeben und 10 Minuten stehen lassen.
- Teig kneten: Mehl, Salz und Olivenöl hinzufügen, alles zu einem glatten Teig kneten (ca. 10 Minuten).
- Teig gehen lassen: Abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Formen und backen: Teig zu einem Laib formen, auf ein Backblech legen und bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten backen.
- Abkühlen lassen: Auf einem Gitter auskühlen lassen, bevor du es anschneidest.
🌱 Variationen
- Vollkornbrot: Teil des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen.
- Kräuterbrot: Frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in den Teig geben.
- Nussbrot: Walnüsse oder Sonnenblumenkerne für extra Biss hinzufügen.