Ananasscheiben erfreuen sich vor allem aufgrund ihrer einfachen Zubereitung und des überraschend saftigen Ergebnisses großer Beliebtheit. Wer ein Dessert sucht, das ohne kompliziertes Abwiegen und langes Schlagen auskommt , ist hier genau richtig. Die Basis bildet Ananaskompott, das dem Dessert eine geschmeidige und angenehm frische Konsistenz verleiht. Die Sauerrahmcreme sorgt für zusätzliche Zartheit.

Sie passt hervorragend zum Kaffee, zu Familienfeiern, zum Backen am Wochenende oder als schnelles Dessert für Gäste. Das Besondere daran ist, dass sie nach dem Abkühlen weich bleibt und am nächsten Tag oft sogar noch besser schmeckt. Wer es etwas milder mag, kann der Sahne weniger Zucker hinzufügen.

Teig
1 Dose Ananaskompott
1,5 Tassen mittelgrobes Mehl
1 Tasse Kristallzucker
2 Eier
2 Teelöffel Backpulver
eine Prise Salz
Creme
400 g geschmacksneutrale, streichfähige Butter
200 g saure Sahne
3 Esslöffel Puderzucker
1 Packung Vanillezucker
Wird noch vervollständigt
geriebene Schokolade oder Schokoladenglasur
gehackte Walnüsse
Verfahren
Ananaskompott und -saft kurz pürieren. In einer Schüssel Ananas, Eier, Zucker und eine Prise Salz verrühren. Anschließend das mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen. Bei 180 Grad etwa 15–20 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist und an einem hineingesteckten Holzspieß kein Teig mehr kleben bleibt. Vollständig abkühlen lassen.
Butter mit Sauerrahm, Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren. Auf dem abgekühlten Kuchenboden verteilen. Mit Schokolade und Nüssen garnieren. Mindestens 1 Stunde kaltstellen.

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