Erdbeeren waschen, entstielen und in große Stücke schneiden. In einen großen Topf geben und mit einem Stößel zerdrücken oder kurz pürieren.

Gelfix mit 2 Esslöffeln Zucker verrühren und unter die Erdbeeren heben. Die Mischung aufkochen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute kochen lassen.

Anschließend den restlichen Zucker und den Zitronensaft hinzufügen. Erneut aufkochen und gemäß der Packungsanweisung von Gelfix 3–5 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Die heiße Marmelade sofort in saubere, sterilisierte Gläser füllen. Fest verschließen, einige Minuten auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.