🌟 Zutaten
Hefepulver: 20 g
Warme Milch: 2 Tassen
Zucker: 1/4 Tasse
Butter: 150 g
Salz: 2 Teelöffel
Eier: 2 Stück
Mehl: 1200 g
🌟 Füllung
Weiche Butter: 200 g
Gerösteter Knoblauch: 16 g
Parmesan: 50 g
Petersilie: nach Geschmack
Mozzarella: nach Geschmack
Zubereitung: Käse-Knoblauch-Brötchen
- Hefe aktivieren
In einer kleinen Schüssel 2 Tassen warme Milch mit Zucker und 20 g Hefe verrühren. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum an der Oberfläche bildet. - Teig formen
1200 g Mehl in eine große Schüssel oder die Schüssel einer Küchenmaschine geben und in der Mitte eine Mulde formen.
Hefemischung, 2 Eier, Salz und 150 g Butter (muss weich sein) hinzufügen. Alles gut vermengen und ca. 10 Minuten (von Hand oder mit einem Knethaken) kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht, der nicht an den Fingern klebt. - Den Teig verdoppeln lassen. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde oder bis zum doppelten Volumen gehen lassen.
- Die Füllung zubereiten. Während der Teig geht, die Füllung zubereiten: 200 g weiche Butter mit 16 g geröstetem Knoblauch (zerdrückt), Parmesan und fein gehacktem Mozzarella vermengen. Die Konsistenz sollte einer Salbe ähneln.
- Ausrollen. Den Teig leicht andrücken. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck (ca. 0,5 cm dick) ausrollen. Die gesamte Oberfläche mit der vorbereiteten Buttercreme und Knoblauchmischung bestreichen. Nach Belieben mit Mozzarella belegen. Den Teig der Länge nach ausrollen. Den Teig zu einem Zylinder formen und in ca. 3–4 cm breite Stücke schneiden (für einen sauberen Schnitt können Sie ein Backblech verwenden).
- Zweiter Schritt und Backen
Die Brötchen mit etwas Abstand auf ein Backblech legen (wie auf dem Foto). Abdecken und weitere 20–30 Minuten ruhen lassen. Bei 180 °C 25–30 Minuten backen, bis sie außen goldbraun sind. Tipp: Nach dem Backen können Sie die Brötchen mit etwas Öl, Knoblauch und Petersilie bestreichen, um ihnen einen unwiderstehlichen Glanz zu verleihen.